1. Reken per bar, niet per festival
Elke bar heeft eigen kranen, eigen piek en eigen publiek. De cocktailbar bij de mainstage loopt anders dan de bar bij de chill-out. Reken de fusten per bar en per dag, en houd per bar een reserve.
2. Kies een korte kaart
Drie tot vier cocktails op tap, waarvan één alcoholvrij, verkoopt beter dan tien. Gasten kiezen sneller, je kranen blijven draaien en je raakt niet door één populaire smaak heen terwijl de rest blijft staan.
3. Plan de bijlevering
Bij een meerdaags festival leveren we bij tijdens het event. Spreek af wanneer, waar en wie tekent, zodat de fusten bij de juiste bar belanden en niet bij de backstage.
4. Koud blijft koud
Buiten is koeling de bottleneck. Zet fusten in de schaduw of in een koelcontainer en houd de lijn naar de kraan kort. Wij leveren gekoeld, de rest van de keten is aan de bar.
5. Afval is bijna nul
RVS-fusten gaan retour, er is geen verpakking om weg te gooien en met bio-CO2 blijft de tap schoon. Voor een festival met duurzaamheidsdoelen is dat een concreet getal in het rapport.
De getallen in dit artikel zijn voorbeeldcijfers. De aantallen voor jouw situatie staan in het voorstel.